* الرس - حسين محمد الصيخان:
في مثل هذه الايام الجميلة اجازة عيد الاضحى المبارك وايام الشتاء تكثر الرحلات العائلية او الشبابية لتميز ايام هذه الفترة بخصوصيتها دائما وتنتعش المحلات المخصصة لبيع خبز التميس والفول في محافظة الرس حيث تشهد اقبالاً كبيراً.
الجزيرة زارت احد المواقع التي يكثر بها باعة الفول وخبز التميس للاطلاع عن قرب على الاقبال الذي تشهده هذه الوجبة بمثل هذه الايام.
الخبز أنواع
في البداية يقول سلطان قل محمد: أعمل في هذه المهنة منذ ما يقارب سبع سنوات حيث اقوم بإعداد خبز التميس وهذا الخبز متميز بحكم النكهة الخاصة به في الاكل والطعم وهو يأتي على ثلاثة انواع خبز تميس عادي وخبز بر وخبز بالزيت والسمن. واما عن كيفية العمل به فإننا نضع العجين داخل الفرن المخصص لتجهيز هذا الخبز وهذا الفرن يكون على شكل دائري ومصنوعاً من الطين والجبس لكي يتحمل الحرارة بقوة ويتسع هذا الفرن الى ما يقارب من عشرة خبزات.
* أما عن كيفية تجهيز العجين فتحدث لنا محمد مكرم متخصص بالعجين حيث يعمل بتجهيز العجين منذ الساعة الرابعة والنصف فجراً، ويقول: باليوم الواحد لابد من تجهيز ما يقارب 4 - 5 أكياس وهذا عمل ليس بالبسيط باليد وبمكينة متخصصة بالعجن فقط وجميع انواع خبز التميس ذات مقاس ووزن واحد
القلابة الأولى
والتقينا ايضا مع امين الله خان احد المتخصصين في عمل الفول وتجهيزه حيث قال: لدينا هنا ثلاثة انواع للفول وهي:
القلابة وهذه يوجد بها بصل وزيت وطماطم وجميع البهارات وهذا النوع من الفول يشهد طلباً كبيراً من قبل الزبائن اما من ناحية الطلب في الفترة الصباحية فهو اكثر وخاصة بمثل هذه الايام.
النوع الثاني هو الفول المشكل وفيه بيض وجبن وطماطم وبصل بالاضافة الى الزيت ويأتي بالمرتبة الثانية من ناحية الطلب عليه.
النوع الثالث من الفول فول الجرة ويكون دائما سادة فقط.
اما من ناحية الاقبال فيختلف من منطقة الى اخرى وفصل الصيف دائما هو الوقت المناسب للبيع لجميع انواع الفول.
كما يوجد لدينا وجبة اخرى وهي العدس: وتجد اقبالاً كبيراً ايضاً من عدد من الزبائن وخاصة في فصل الصيف.
| 
