تقدمه: رسمية جاسم السامرائي
كيلو بصل مستدير كبير ربع كيلو طماطم ملح وفلفل أسود 2 ملعقة أكل سمن نصف كيلو لحم نصف كوب رز، باقة كرفس ونعناع.
الطريقة:
1- يقشر البصل من القشرة الخارجية ويدفع من الجذر فتخرج على شكل دوائر.
2- يفرم اللحم ناعما ويخلط مع الرز المغسول وملعقة من السمن والكرفس والنعناع المفروم ويتبل بالملح والفلفل.
3- يغسل البصل بعد أن يملح ويحشى بالحشوة السابقة ويرص في قدر مع ملعقة أكل من السمن.
4- تعصر الطماطم ويسكب العصير على البصل ويضاف مقدار قليل من الماء معه.
5- يوضع على نار هادئة ويغطى القدر ويترك حتى ينضج ويبقى ليل من المرق ويقدم ساخنا مع أي نوع من السلطات.
| 
