«صيانة» الصوامع تلوِّن خبز المواطنين

  * الرياض - سلطان المواش:
أرجع معالي وزير الزراعة د. فهد بن عبد الرحمن بلغنيم ان التغيير الذي طرأ على لون الخبز مؤخرا سببه الى استقطاع جزء من الوقت المخصص لصيانة الصوامع مما ادى الى زيادة نسبة النخالة في الدقيق بنسب متفاوتة واكد بلغنيم في تصريح خص به «الجزيرة» انه تم التجاوز عن ذلك لضمان استمرار الانتاج لتلبية احتياجات السوق خاصة اننا في شهر رمضان المبارك الذي يزداد فيه الطلب على الدقيق مشيرا الى ان هذا الانتاج لم تتجاوز نسبة استخلاصه «82%»، وهي نسبة مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية السعودية، اما الآن فقد عاد الدقيق الابيض الفاخر الى وضعه الطبيعي كما كان في السابق.يذكر ان المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق هي المعنية بتأمين كافة انواع الدقيق للمخابز وهي اربعة انواع تختلف بحسب نسبة استخلاص «نزع» القشرة الخارجية لحبة القمح «النخالة» كالتالي: الدقيق الابيض الفاخر ونسبة استخلاصه «من 70 - 73%»، والدقيق الابيض ونسبة استخلاصه من «75 - 80%»، وهو المستخدم في المخابز لإنتاج الخبز والحلويات ونوع ثالث نسبة استخلاصه 85% والبر الاسمر بنسبة استخلاص «من 95 - 98%».