* جدة - الجزيرة:
لوحظ أن العديد من محلات بيع اللحوم تعرض اللحوم بعرض الطازجة والمبردة والمجمدة في محل وأحد مما يؤدي ببعض تلك المحلات إلى تضليل المستهلك وذلك بقيام العاملين بتذويب اللحوم المجمدة وعرضها وبيعها على أساس أنها طازجة وكذلك الحال فيما يتعلق باللحوم المبردة بهدف الاستفادة من فارق السعر ومن هذا المنطلق فقد اتخذت الأمانة على عاتقها حماية المستهلك وذلك بإلزام أصحاب محلات بيع اللحوم بفصل اللحوم الطازجة عن المبردة والمجمدة وعدم عرضها وبيعها في مكان واحد وأن تكون الملاحم المرخصة مخصصة لبيع اللحوم الطازجة وأيضاً أخذت التعهدات المشددة على أصحاب المحلات القائمة بتطبيق هذا الاجراء وأخذ ذلك في الاعتبار أثناء افتتاح المحلات الجديدة ومن الاجراءات أيضاً عدم التجديد أو الترخيص إلا لمن تتوفر لديه الاشتراطات المطلوبة وكذلك التعاون والتنسيق بين وزارة التجارة والبلديات الفرعية وأيضاً الالتزام بالمواصفتين والقياسيتين الخاصة بلحوم الضآن والماعز الطازجة والمبردة والمجمدة ولحوم الأبقار والجاموس الطازجة والمبردة والمجمدة واللتين تتضمنان أن تكون الذبائح مختومة بختم المسلخ الذي ذبحت فيه وأن تكون جميع البيانات على الذبيحة ظاهرة وواضحة المعالم، أيضاً حفظ الذبائح واللحوم المبردة عند درجة حرارة ما بين «- 1 وصفر» درجة مئوية على أن تسوق خلال فترة لا تزيد على أربعة أسابيع من تاريخ الذبح.. أما بالنسبة للحوم المجمدة لابد أن يتم حفظها على درجة حرارة «- 18» درجة مئوية وتسوق خلال فترة عشرة أشهر من تاريخ الذبح مع العلم أنه لا يجوز تجزئة اللحوم والدواجن والأسماك سواء كانت طازجة أو مبردة في شكل قطع صغيرة إلا في المحلات المرخص لها بذلك ويمكن للأسواق المركزية عرض وبيع المنتجات هذه أو المصانع وعن اذابة اللحوم أو الدواجن والأسماك والكبد والكلى أو الأجزاء الداخلية الأخرى المجمدة سواء كانت مستوردة أو محلية لتجزئتها في شكل عبوات صغيرة ومغلقة تحت تفرغ الهواء لبيعها للمستهلك يجب ألا تزيد درجة الحرارة بالوسط المحيط بها داخل غرفة التجهيز عن «10» درجات مئوية على أن تتم عملية تذويب اللحوم المجمدة فقط في المحلات أو المصانع المرخصة كما تتضمن الاشتراطات أن يعرض كل نوع من اللحوم المبردة والمجمدة سواء كانت مستوردة أو منتجة محلياً في محل منفصل وثلاجات منفصلة وفي درجات الحرارة المناسبة لكل نوع مع وضع اللوحات التي تبين نوع وطريقة حفظ اللحوم «مبردة أو مجمدة» كما يسمح للأسواق المركزية بعرض وبيع منتجات اللحوم المختلفة مثل «المقانق - الكفتة - اللحم المفروم - وخلافه» التي يتم تصنيعها في محلات أو مصانع مرخص لها على ألا يتم تجهيز اللحوم المتبلة أو المخصصة للشواء أو المفرومة إلا أمام المشتري مع توضيح نوع اللحم «ضاني - ماعز - بقري - جاموس» وعما إذا كان «طازجاً - أو مبرداً - أو مجمداً» وأن تكون صلاحيته سارية المفعول كما يجب أن تكون بطاقة المواد الغذائية المعبأة مغلقة تماماً بمادة البلاستيك وتوضع بداخل غلاف اللحوم المفرغ من الهواء أو يتم طباعتها على المادة المغلفة للحوم بحيث لا تتأثر بالماء أو الرطوبة ولا يسهل نزعها أو كشطها أو تغيير المعلومات الواردة فيها ويسمح للأسواق المركزية التي ترغب في تجهيز وتصنيع منتجات اللحوم على أن يطبق عليها الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في محلات مصانع اللحوم وأن تمنح ترخيصاً مستقلاً بذلك مع اعطائها فترة سماح لمدة «6» أشهر لتعديل أوضاعها بما يتفق وهذه الضوابط.
| 
