الفيتامينات لا تصنع داخل الجسم.. وهناك ثلاثة عشر نوعاً منها
ربى الشكعه(*)

الفيتامينات والمعادن
تم اكتشاف الفيتامينات منذ زمن بعد أن عانى كثير من الناس من أمراض دون معرفة سببها، وبعد إجراء عدة تحاليل وفحوصات لاحظ الباحثون أن تناول بعض الأطعمة تحمي أو تقلل من الإصابة بهذه الأمراض.
وهذه الفيتامينات لا تصنع داخل جسمنا،لذلك فنحن نعتمد على الغذاء لتأمينها إلا فيتامين د وفيتامين ك اللذان يصنعان في الجسم بمساعدة عوامل أخرى. هناك ثلاثة عشر نوعا من الفيتامين. أربعة منها تخزن في دهنيات الجسم وهي: أ،د،ه،ك. لذلك فالفائض من هذه الفيتامينات وخاصة أ . ك يتراكم في مخزون الشحم وممكن أن يؤذي الجسم ويسبب التسمم بهذه الفيتامينات، على عكس الفيتامينات التسعة الأخرى وهي مجموعة فيتامينات ب وفيتامين ج التي نخسر الزائد منها من خلال البول والعرق.
ماذا عن أخذ الجرعات الإضافية؟ لقد نالت الفيتامينات والأملاح المعدنية اهتماماً واسعاً في السنوات الأخيرة، وانتشرت الدعايات التي تشجع على استهلاك الجرعات الإضافية لصحة أكثر ونشاط أكبر،لكن معظم الأطباء وأخصائيي التغذية يؤمنون بأنه بالنسبة لشخص بالغ فالخيار الأفضل هو أن نؤمن حاجاتنا من الفيتامينات والمعادن من خلال غذاء صحي ومتوازن يشمل المجموعات الغذائية الأساسية خاصة الخضر والفواكه. لكن بعض الأطباء يؤمنون بأنه من الصعب علينا أخذ جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها من الغذاء لأن العديد من الفيتامينات والمعادن تتحطم بالطبخ والتجميد وتعرضها للهواء أو الضوء وفي عمليات حفظ الأغذية. لهذا من الأفضل أن تستشير طبيبك إذا كنت تفكر بأخذ جرعات إضافية من هذه العناصر خاصة تلك التي تحتوي على جرعات أو كميات أكبر من توصيات منظمة الصحة العالمية.
هناك بعض الحالات التي ينصح فيها الأطباء باستخدام جرعات إضافية من الفيتامينات أو المعادن مثلاً:
- للمرأة الحامل أو المرضع، حيث ان احتياجاتها من هذه العناصر تزيد بشكل كبير.
- للذين يتبعون نظاماً غذائياً قليل السعرات «أقل من 1000 سعرة حرارية يومياً»
- للمسنين الذين يشكون من قلة الشهية للأكل.
- للمدخنين أو مدمني الكحول أو المخدرات، لأن هذه المواد تعمل على تحطيم الفيتامينات والمعادن.
- أو عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وأمراض في الجهاز الهضمي تقلل من امتصاص أي من الفيتامينات أو الأملاح المعدنية.
كذلك الذين أجروا عمليات جراحية فعليهم تعويض ما خسروا من العناصر الغذائية.
- للأشخاص النباتيين أو الذين لا يتناولون الحصص الموصى بها من المجموعات الغذائية الأساسية.
إذا فكرت في شراء الجرعات الإضافية من الفيتامينات أو الأملاح المعدنية تأكد من لائحة المحتويات أن النسبة لا تزيد عن الكمية المطلوبة يومياً والموصى بها من منظمة الصحة العالمية.