إلزام أصحاب المحلات بفصل اللحوم المجمدة عن الطازجة
ضوابط وعقوبات للحد من الغش في اللحوم وخلطها

* كتب مندوب الجزيرة:
لاحظت أمانة مدينة جدة ان العديد من محلات بيع اللحوم تقوم بعرض اللحوم الطازجة والمبردة والمجمدة في محل واحد مما يؤدي إلى تضليل المستهلك وذلك بقيام العاملين بتذويب اللحوم المجمدة وعرضها وبيعها على أساس انها طازجة وكذلك الحال فيما يتعلق باللحوم المبردة بهدف الاستفادة من فارق السعر واتخذت الأمانة اجراءات بإلزام أصحاب محلات بيع اللحوم بفصل اللحوم الطازجة عن المبردة والمجمدة وعدم عرضها وبيعها في مكان واحد وان تكون الملاحم المرخصة مخصصة لبيع اللحوم الطازجة وأخذ التعهدات المشددة على أصحاب المحلات القائمة بتطبيق هذا الإجراء واخذ ذلك في الاعتبار أثناء افتتاح المحلات الجديدة ومن الإجراءات أيضاً عدم التجديد أو الترخيص إلا لمن تتوفر لديه الاشتراطات المطلوبة وكذلك التعاون والتنسيق بين وزارة التجارة والبلديات الفرعية وأيضاً الالتزام بالمواصفتين والقياسيتين الخاصة بلحوم الضأن والماعز الطازجة والمبردة والمجمدة ولحوم الأبقار والجاموس الطازج والمبردة والمجمدة واللتان تتضمنان ان تكون الذبائح مختومة بختم المسلخ الذي ذبحت فيه وان تكون جميع البيانات على الذبيحة ظاهرة وواضحة المعالم.. أيضاً حفظ الذبائح واللحوم المبردة عند درجة حرارة ما بين «-1 وصفر» درجة مئوية على ان تسوق خلال فترة لا تزيد عن أربعة أسابيع من تاريخ الذبح.. أما بالنسبة للحوم المجمدة لابد ان يتم حفظها على درجة حرارة «-18» درجة مئوية وتسوق خلال فترة عشرة أشهر من تاريخ الذبح مع العلم انه لا يجوز تجزئة اللحوم والدواجن والأسماك سواء كانت طازجة أو مبردة في شكل قطع صغيرة إلا في المحلات المرخص لها بذلك ويمكن للأسواق المركزية عرض وبيع المنتجات هذه أو المصانع وعن إذابة اللحوم أو الدواجن والأسماك والكبد والكلى أو الأجزاء الداخلية الأخرى المجمدة سواء كانت مستوردة أو محلية لتجزئتها في شكل عبوات صغيرة ومغلقة تحت تفرغ الهواء لبيعها للمستهلك يجب ألا تزيد درجة الحرارة الوسط المحيط بها داخل غرفة التجهيز عن «10» درجات مئوية على ان تتم عملية تذويب اللحوم المجمدة فقط في المحلات أو المصانع المرخصة كما تتضمن الاشتراطات ان يعرض كل نوع من اللحوم المبردة والمجمدة سواء كانت مستوردة أو منتجة محليا في محل منفصل وثلاجات منفصلة وفي درجات الحرارة المناسبة لكل نوع مع وضع اللوحات التي تبين نوع طريقة حفظ اللحوم «مبردة أو مجمدة» كما يسمح للأسواق المركزية بعرض وبيع منتجات اللحوم المختلفة مثل «النقانق الكفتة اللحم المفروم وخلافه» التي يتم تصنيعها في محلات أو مصانع مرخص لها على ألا يتم تجهيز اللحوم المتبلة أو المخصصة للشواء أو المفرومة إلا أمام المشتري مع توضيح نوع اللحم «ضأني ماعز بقري جاموس» وعمّا إذا كان «طازج أو مبرد أو مجمد» وان تكون صلاحيته سارية المفعول، كما يجب ان تكون بطاقة المواد الغذائية المعبأة مغلقة تماما بمادة البلاستيك وتوضع بداخل غلاف اللحوم المفرغ من الهواء أو يتم طباعتها على المادة المغلفة للحوم بحيث لا تتأثر بالماء أو الرطوبة ولا يسهل نزعها أو كشطها أو تغيير المعلومات الواردة فيها ويسمح للأسواق المركزية التي يرغب في تجهيز وتصنيع منتجات اللحوم على ان يطبق عليها الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في محلات مصانع اللحوم وان تمنح ترخيصا مستقلاً بذلك مع اعطائها فترة سماح لمدة «6» أشهر لتعديل أوضاعها بما يتفق وهذه الضوابط.