* الرياض ـ عبدالرحمن المصيبيح:
أصدر صاحب السمو أمين مدينة الرياض الامير الدكتور عبدالعزيز بن محمد بن عياف آل مقرن تعميما للبلديات الفرعية يقضي بضرورة تطبيق الاشتراطات الصحية المحدثة على المطاعم والبوفيهات ومحلات الوجبات السريعة والبالغ عددها اكثر من (12000) منشأة غذائية.
صرح بذلك مدير عام صحة البيئة في الأمانة عبدالرحمن بن عبدالمحسن المنصور مضيفاً انه بعد قيام الأمانة بدراسة شاملة شارك فيها فريق استشاري من المتخصصين بوجهة النظر العلمية والأجهزة الرقابية والقطاع الخاص ونتج عنها تحديث الاشتراطات الصحية الخاصة بالمطاعم والبوفيهات ومحلات الوجبات السريعةوتأتي هذه الخطوة لتوفير افضل الظروف الملائمة للعمل في بيئة صحية خالية من ملوثات الغذاء والرفع من مستوى الصحة العامة. وأضاف سعادته أنه تم تقسيم الأنشطة التي لها علاقة بالصحة العامة الى عدة فئات وشملت هذه المرحلة منشآت الإعداد والتجهيز وتقديم الأطعمة.
وأشار المنصور إلى أن أبرز ملامح الاشتراطات الصحية المحدثة تناول عدة عناصر من أهمها وجوب الفصل بين عناصر الإعداد والتجهيز وصالة تقديم الطعام بجدار ارتفاعه متر مغطى بالرخام يعلوه حاجز زجاجي شفاف لا يقل عن ارتفاع متر وسماكة لا تقل عن (8 ملم) يهدف للتمكين من رؤية ما يدور بداخل المنشأة كذلك تم معالجة موضوع المساحات وحددت لكل عنصر في المنشأة حد أدنى من المساحة المطلوبة مع مراعاة أن لا تقل المساحة المخصصة لعناصر الإعداد والتجهيز لأي منشأة مخصصة لأعداد وتجهيز وتقديم الأطعمة عن 40% من المساحة الإجمالية للمنشأة المراد ترخيصها بحيث لا تقل مساحة هذه العناصر بأي حال من الأحوال عن الحد الأدنى المطلوب كما تضمنت إرشادات وتعليمات للعمالة وسلوكياتهم والشروط المطلوبة لهم كذلك بعض الارشادات لاصحاب المحلات لمساعدتهم في مراقبة العمالة وتوعيتهم إضافة الى إعادة النظر في الشروط اللازمة لتداول وتخزين المواد الغذائية سواء ما يتعلق ببيئة التخزين او المنشأة التي يتم فيها تخزين المواد الغذائية.
وفي ختام حديثه اكد سعادته ان هذه الخطوة تأتي في اطار قيام الأمانة وتوجيهات من سمو الأمين ومتابعة من سعادة الوكيل للخدمات بتطوير أعمالها ورفع مستوى الاداء فيما يدخل ضمن مهامها وواجباتها وان تحديث الاشتراطات الصحية لهذه الانشطة يهدف الى تطوير وتحسين مستوى هذه المنشآت وبالتالي الحد من حوادث التسمم والحد من المخالفات والتجاوزات للاشتراطات الصحية بشكل عام.
| 
