طعام مريض السكر
د. عبد العزيز الحمادي ( * )

هل يقبل أحدنا المشورة إلا من أهلها ...طبعاً لا، فلا يعقل أن نستشير خبازاً مثلاً في مسألة ميكانيكية ولا حداداً في معاملة بنكية فلكلِ نصيحة ومشورة أهلها.
ويبدو أن مواضيع العلاج والطب تغري الكثير من الناس بالإدلاء بدلوهم من دون علم أو خبرة تذكر ... ومن ذلك يقول الطبيب أنك مريض بالسكر وأنا لا أرى أن هناك أي أعراض لاي مرض.
* أنا مصاب بمرض السكر لكن الحمد لله لا أكل سكراً ولا تمراً ولا حلويات ولا أرزاً ولا مكرونة بل اكل براً وقرصاناً فقط.
* وقياساً على هذا المثل هناك الكثير والكثير ... وما يهمني هنا هو ايضاح موضوع ( حب البُر) وما صنع منه خبز وغيره مثل: ( المراصيع - المطازيز - الجريش - القرصان) وعليه أود ايضاح الآتي:
1- بالنسبة للنقطة الأولى وهي أعراض وعلامات مرض السكر فمع الأسف أن الأعراض قد لا تلفت نظر الكثيرين مع أنه بفحص روتيني بسيط وزهيد التكاليف تتبين الإصابة مبكراً حيث يسهل التعامل معها إلا أن الأهم هو علامات المرض ومضاعفاته مثل ضيق الشرايين وضعف الدورة الدموية مما يؤدي في النهاية - لا سمح الله - إلى الغرغرينا، الفشل الكلوي، العمى، الضعف الجنسي لدى الرجال ... الخ.
2- إن جميع النشويات هي المصادر الطبيعية لمعظم السكريات.
3- إن النشويات في مجملها تتحول إلى سكريات.
4- إنه لا فرق بين طحين البر (الأسمر) أو (الأبيض) إلا عدم وجود القشرة ودرجة الطحن الناعمة في النوع الثاني.
5- إن مريض السكر لا يحرم كما يعتقد البعض من أكل النشويات والسكريات بل على العكس يجب ألا يختلف طعامه عن الأصحاء من ناحية النوعية والاختلاف يكون فقط بالكمية.
وبهذا أرجو أن أكون قد أضفت وصححت شيئاً عالقاً في أذهان الغالبية من الناس متمنياً للجميع الصحة والعافية.