بلاد نورماندي شهيرة في فرنسا وفي أوروبا بالمراعي الخصيبة والبقر والألبان عامة.
غير أن الحليب الدسم اللذيذ أصبح كاسداً في فرنسا كما يستفاد من إحصاء حديث، فإن الفرنسي المعاصر لا يشرب سوى خمسة لترات من الحليب في السنة كلها.
ويتبيَّن من دراسة أجراها أحد علماء النفس بعد مخاطبة لفيف من الناس، أن تفسير الامتناع الملحوظ عن شرب الحليب انما مرجعه أولاً الى هذه الفكرة: «الحليب شراب الصبي».
ويلتمس أرباب الانتاج الآن وسائل جديدة لاجتذاب الناس بالاغراء إلى الحليب، كأن يضيفوا اليه نكهات مختلفة مستخلصة من الثمار الشهية، وكانوا قد فعلوا مثل ذلك في اللبن الرائب فمزجوه بعصارات الرمان والكرز والمشمش وما إليها.
| 
