نصائح غذائية

البقلاوة وشقيقاتها قنابل غذائية
نلاحظ أن الحلويات الشامية مثل البقلاوة، والمبرومة، والبلورية، قد انتشرت في الآونة الأخيرة بصورة كبيرة في دول الخليج، والطلب عليها في ازدياد دائم، ولم لا، إذ لا يراها المرء حتى يسيل لها لعابه. وتصنف هذه الحلويات من الناحية الغذائية بأنها غير متزنة، ولذلك ينصح بالتقليل منها لأنها تحتوي على طاقة هائلة. ونعني في هذا أن كل مائة غرام منها توفر سعرات حرارية تعادل ما تعطيه وجبة غذائية كاملة. ومن المشاكل التي تتضمنها هذه الحلويات أن السمن البلدي يدخل في صناعتها، ولنا أن ندرك حجم العلاقة بين السمن البلدي والصحة. ومما لا شك فيه أن إدخال تعديلات على إعداد هذه الحلويات يعتبر أمراً غير مستساغ، فلا يمكن الاستغناء عن أية مادة من المواد المستخدمة في صناعة هذه الحلويات، فليس من المعقول على سبيل المثال التخلص من حشوة الفستق أو اللوز أو الفول السوداني في البقلاوة أو المبرومة، ولكن ثمة حل آخر، هو أن يقلل المرء من تناول هذه الحلويات والاكتفاء بحبة منها أو حبتين على الأكثر، إذا كان راغباً بأن يبقى وزنه مثالياً أو قريباً من ذلك.