اذبحها.. وتوكل
ألف ريال فقط.. لتجهيز الأضحية
الجزار السعودي العبيد: انقذونا من الانقراض!!

  * عنيزة - يوسف الوهيب:
تمثل مهنة الجزارة مصدر رزق جيد غفل عنه الكثير من الشباب وتقلص بالتالي عدد الجزارين السعوديين لدرجة أن مدينة كبيرة كعنيزة لا يوجد فيها إلا عدد قليل من الجزارين السعوديين وترك الامر برمته الى الأيدي الأجنبية لتمارس اعمال الجزارة وتستفرد بالعوائد المادية المجزية.. ولمعرفة خلفيات هذه المهنة من كافة الجوانب كان هذا الحوار مع احد اشهر الجزارين السعوديين السيد يوسف بن محمد العبيد الذي امضى قرابة ربع قرن في هذه المهنة التي ورثها عن أبيه وجده، وقد اوضح العبيد الكثير من النقاط حول مهنة الجزارة والأسباب التي يرى انها خلف عزوف الشباب عنها رغم جدواها العملية.
سألناه في البداية..
* متى بدأت مزاولة هذه المهنة؟
- منذ ان كان عمري ثلاث عشرة سنة وقد امضيت في هذه المهنة «27 عاما».
* وممن اكتسبتها؟
- بالوراثة عن والدي.
* هل يوجد سعوديون آخرون يمارسون هذه المهنة؟
- يوجد ولكنهم قلة والخوف من الانقراض.
* إذن تأثرتم بالعمالة الوافدة؟
- بالتأكيد.. ولكن لنا زبائننا الخاصة لتوفر عامل الثقة ولا تنس بأننا سعوديون ولدينا الخبرة والمهارة ونجد التشجيع من المواطنين.
* ولكنكم تبالغون في الاسعار؟
- ابدا أسعارنا محددة وتحت المراقبة.
* اقصد أسعار ذبح الأضحية؟
- هذه مواسم وتقتصر على الثلاثة الأيام الاولى من ايام النحر فقط.
* لدرجة ان يصل سعر ذبح الأضحية من الابل الى «1000» ريال؟
- نعم ولكن هذا في اليوم الاول وبعد صلاة العيد مباشرة.
* وهل يستمر هذا السعر طوال الثلاثة الايام الاولى؟
- لا يبدأ في الانحدار شيئا فشيئا حتى يصل الى «500» ريال.
* كم من الوقت يستغرق ذبح وتوزيع الأضحية من الابل؟
- «45» دقيقة فقط.
* هذا عن الابل فماذا عن الأغنام؟
- بالنسبة للأغنام فسعر ذبح الأضحية يتراوح من «50 - 100» ريال.
* وكم من الوقت يستغرق ذبحها وتقطيعها؟
- «10» دقائق فقط.
* رغم هذه الأسعار العالية هل تجدون إقبالا؟
- نعم.. بل نواجه احراجا فالكل يرغب في ذبح الاضحية مبكرا دون النظر للسعر ومع ذلك نحاول ارضاءالجميع بالتوزيع وسرعة الانجاز.. ولا تنس محدودية الايام فهذا موسمنا ثلاثة او اربعة ايام فقط وتعود الاسعار لطبيعتها ولا تنس ايضا ان الملاحم بعد هذه الايام تقفل ابوابها لمدة طويلة لتوفر اللحوم لدى الناس.
* في موسم الاضاحي الكثير من العمالة الوافدة يمارس هذه المهنة.. هل لهذا تأثير عليكم؟
- من الممكن.. وبالنسبة لي انا فلم اتأثر.. ولكن على صاحب الأضحية ان يبحث عن الجزار الماهر فهذه اضحية.
* بالتأكيد تصادفكم مواقف محرجة عند ذبح الأضاحي؟
- نعم.. اليك هذا الموقف الحرج.. عند ذبح الأضحية يوجد اصحاب الأضحية وقد يصطحبون الأطفال معهم ونحن بالغالب نذبح الابل وهي واقفة وكنا في السابق نذبحها اما في مزرعة او مكان فسيح فعندما نحرت الناقة فاذا هي تتجه نحو رجل عجوز جاء للمشاهدة فدب الخوف في قلوبنا خوفا من ان تقع عليه بكامل ثقلها ولكن بحمد الله وقعت بالقرب منه ولكنه لم يسلم من الدم.