دراسة تايلاندية تؤكد القيمة الغذائية لتناول الحشرات

  * بانكوك - د.ب.أ:
أظهرت نتائج دراسة أجريت في تايلاند ونشرت أمس «الاحد» أن النظام الغذائي لسكان المناطق الشمالية والشمالية الشرقية «أفضل» من مثيله لدى بقية سكان البلاد. وذلك سبب ولعهم بتناول الحشرات.
وذكرت الدراسة أن سكان تلك المناطق يأكلون نحو 194 نوعا من الحشرات. من بينها الديدان والفراشات والنحل والنمل والدبابير والنمل الابيض.
ونقلت صحيفة نيشن عن الدكتورة ارنجون ليوانيتش كبيرة علماء الحشرات بوزارة الزراعة قولها إن صناعة إعداد الحشرات كمواد غذائية ينتظرها مستقبل مشرق لان عادة تناول الحشرات آخذة في الانتشار خارج شمالي تايلاند وشمالها الشرقي.
وقالت عالمة الحشرات: إن القرويين هناك يدركون القيمة الغذائية للحشرات ويستخدمونها كبروتين إضافي.. كما أن الحشرات الصالحة للأكل تلقى الان إقبالا كبيرا لدرجة أن هناك مزارع لزيادة الانتاج من الحشرات المفضلة مثل ديدان الخيزران وصرار الليل.. السرطان البحري وجراد بومباي.
واكتشفت الحكومة التي مولها صندوق الابحاث التايلاندي أن الحشرات التي يأكلها سكان شمال وشمال شرقي تايلاند تشمل 61 نوعا من الحشرات ذات الاجنحة الصلبة و11 نوعا من الحشرات ذات الاجنحة الناعمة و47 نوعا من الفراشات و42 نوعا من صرار الليل و16 نوعا من النحل أو النمل أو الدبابير. وأربعة أنواع من اليعسوب والجراد الصغير ونوعين من النمل الابيض. ومن بين 38 نوعا من الحشرات خضعت للتحليل لمعرفة قيمتها الغذائية. اكتشف الباحثون أن جراد بومباي يحتوي على أعلى نسبة من البروتينات وأن ديدان نورن بيماي تحتوي على أكبر كميات من الدهون.
وتحتوي حشرات الجندب (وهو جراد صغير) على أكبر قدر من السعرات الحرارية. في حين أن ديدان نورن نوك يوجد بها أكبر تركيز من الكالسيوم وتوجد نسب عالية من الفوسفور في حشرات مالاين تاب خا دينج. وهي حشرات ذات أجنحة صلبة تشبه إلى حد ما الصراصير.