|
| الاقتصادية
* الرياض حميد الغنزي:
تدرس مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية وشركة تيتان الامريكية «شوريم» عقد اتفاق شراكة بينهما لانشاء مشروع مشترك لتشعيع المنتجات الغذائية ،
وكشفت مصادر مطلعة للجزيرة ان المشروع في حال اعتماده سيبدأ بطاقة تشغيلية قدرها 2000 ساعة سنويا، وحول التفاصيل المبدئية للاتفاق اوضحت المصادر ان الشركة سوف تقوم بتأمين المعالج الالكتروني وتقوم مدينة الملك عبد العزيز بتأمين الارض والمنشآت والتجهيزات والمختبرات المساندة والكوادر الادارية والفنية للمشروع ،
ويهدف المشروع الى بسترة الاغذية الكترونيا من خلال تسليط طاقة الكترونية حيث تقوم بقتل البكتريا بنوعيها الضار للانسان او المفسد للاغذية من خلال تحطيم الجراثيم او منع انتشارها ،
وتشير الدراسات التي اجريت على المشروع ان المشروع سيؤدي الى الحد من الخسائر الناتجة عن تلف المنتجات الطازجة كالخضراوات والفواكه والتمور، كذلك اللحوم المبردة او المجمدة خاصة لحوم الدجاج ومنتجاتها، ولاسيما ان الطرق المستخدمة للتطهير من الحشرات والديدان تسبب قلقا بيئيا وآثارا سلبية على القيمة الغذائية للطعام، وتقنية التشعيع معمول بها في اكثر من اربعين بلدا وهي تقنية معترف بها من الهيئات الصحية والغذائية العالمية ،
وكانت دراسة استقصائية قد كشفت ان كمية الفاقد او التالف السنوي من انتاج لحوم الدجاج ومنتجاتها بسبب الاصابة بالبكتريا الممرضة وبسبب انتهاء فترة الصلاحية تقدر بحوالي خمسة وعشرين الف طن بنسبة «4 ،5%» من اجمالي انتاج المملكة الذي بلغ عام 2000م حوالي 460 الف طن، وتقدر خسائر تلك الكميات التالفة بنحو 125 مليون ريال وذلك بغرض ان متوسط سعر الطن من لحوم الدجاج او منتجاته تقدر ب5000 ريال ،
وعن مدى تقبل المنتجين والمستهلكين للحوم الدواجن لتقنية البسترة الالكترونية «التشعيع» وذلك لحساسية هذا العنصر اظهرت استمارات استقصاء الآراء لكافة الشرائح من المنتجين الرئيسيين والمستهلكين الافراد وكذلك المطاعم والاسواق المركزية ان 29% من منتجي الدواجن يؤكدون ان تقنية البسترة الالكترونية ستكون مناسبة لمنتجاتهم وان 12% لا يعتقدون انها مناسبة في حين ان 59% من المنتجين في حالة تردد ولم يقطعوا برأي مؤكد ،
وفي جانب زيادة المبيعات بعد استخدام هذه التقنية اكد 35% من منتجي الدواجن ان استخدام هذه التقنية سيؤدي الى زيادة مبيعاتهم، فيما يرى 53% من المنتجين انهم غير متأكدين من ان استخدامها سيحدث زيادة في المبيعات، ويرى 53% من المنتجين ان استخدام هذه التقنية سيرغب المستهلك اكثر في منتجاتهم ،
وعن شراء خدمات هذه التقنية اكد 29% من المنتجين استعدادهم لشراء خدمات هذه التقنية، و24% منهم ليسوا على استعداد لشراء خدمات التقنية في حين ان 47% من المنتجين لم يتوصلوا لرأي محدد ،
خسائر التمور:
وفي مجال انتاج التمور كشفت الدراسة ان كمية الفاقد او التالف السنوي من انتاج التمور ومنتجاتها تقدر بنحو ثلاثة وثلاثين الف طن بنسبة «5%» من اجمالي المملكة «حيث بلغ انتاج المملكة من التمور عام 2000م بنحو 670 الف طن» وتقدر خسائر تلك الكميات التالفة بسبب الاصابة بالحشرات او الخمائر والاعفان بنحو ستة وستين مليون ريال «وذلك بافتراض ان متوسط سعر الطن من التمور ومنتجاتها ب2000 ريال للطن» ،
وفي استطلاع لرأي منتجي التمور حول هذه التقنية اكد 33% منهم ان تقنية البسترة الالكترونية ستكون مناسبة لمنتجاتهم وان 7% يرون انها غير مناسبة و60% في حالة تردد ولم يقطعوا برأي مؤكد، ويؤكد 27% من منتجي التمور ان استخدام هذه التقنية سيؤدي الي زيادة حجم مبيعاتهم، في حين ان 67% منهم غير متأكدين من ان استخدام هذه التقنية سيزيد من مبيعاتهم، و47% من منتجي التمور يؤكدون ان المستهلك سيرغب اكثر في منتجاتهم اذا ما تم معالجتها بتقنية البسترة الالكترونية، ويؤكد 20% من منتجي التمور على استعدادهم لشراء خدمات التقنية و7% منهم ليسوا على استعداد لشراء خدمات التقنية في حين ان 73% من المنتجين لم يقطعوا برأي محدد ،
رأي المستهلك:
اظهرت الاستقصاءات لآراء الافراد ان 79% من المستهلكين الافراد لديهم القناعة باهمية معالجة الاغذية مثل الدواجن او التمور للتخلص من البكتريا او الحشرات باستخدام اسلوب البسترة الالكترونية، وارجعوا ذلك الى ضرورة ان يكون الغذاء نظيفا وخاليا من الحشرات او الاعفان او البكتريا الممرضة وكذلك السلامة من الامراض، وتحقيق فترة صلاحية للاغذية اطول من الفترة الحالية اضافة الى المحافظة على الطعم، كما اظهرت اجابات الافراد ان 56% منهم يعتقدون ان للبسترة الالكترونية للاغذية اضراراً صحية، في حين اكد 11% من الافراد ان لهذه التقنية اضراراً صحية ،
اما المستهلكون من المطاعم الكبيرة فقد اكدت اجابات المسؤولين في المطاعم الكبيرة ان نسبة 79% منهم يؤكدون ان مبيعاتهم سترتفع بعد استخدام تقنية البسترة الالكترونية على لحوم الدجاج المستخدمة لديهم، كما اكد 21% منهم ان المستهلك سوف يفضل المنتجات المعالجة بهذه التقنية ،
الطلب المتوقع:
وتشير الاستقصاءات الى ان اقبالا كبيرا من المنتجين يتوقع ان يكون على معالجة انتاجهم الذي ينوون معالجته بأسلوب البسترة الالكترونية اذا ما اقرت في المملكة، فقد اكد 6% من منتجي لحوم الدجاج ينوون معالجة 100% من انتاجهم الذي يقدر ب6 ،27 الف طن، وان 12% منهم ينوون معالجة 75% من انتاجهم «4 ،41» الف طن، و47% منهم ينوون معالجة 50% من انتاجهم «1 ،108» الف طن، و12% ينوون معالجة 25% من انتاجهم «8 ،13» الف طن، وعلى ذلك يقدر حجم الطلب المتوقع معالجته من لحوم الدواجن 191 الف طن اي ما نسبته «42%» من اجمالي الانتاج ،
اما فيما يتعلق بالاقبال المتوقع من منتجي التمور فقد بينت الدراسة انه من المتوقع معالجة 337 الف طن اي ما نسبته «50%» من اجمالي الانتاج حيث اكد 40% من منتجي التمور انهم ينوون معالجة 75% من انتاجهم «201» الف طن، وان 27% منهم ينوون معالجة 50% من انتاجهم «91» الف طن، و27% ينوون معالجة 25% من انتاجهم «45» الف طن ،
اسعار خدمات البسترة:
وحول اسعار تقديم الخدمة فقد اقترحت الدراسة وبناء على استقصاء آراء المنتجين ان يكون سعر البسترة للكيلوجرام من لحوم الدواجن 30 هللة وبالنسبة للتمور 15 هللة للكيلو جرام الواحد بدون تكلفة النقل ،
توزيع مراكز المشروع:
ووفقا للتوزيع الجغرافي لمناطق المملكة من حيث انتاج الدجاج والتمور فقد خلصت الدراسة الى ان يكون للمشروع اربعة مراكز في كل من الرياض والقصيم ومكة المكرمة والمنطقة الشرقية والمنطقة الجنوبية والمنطقة الشمالية ،
وتشير التقديرات الى ان تكلفة هذه المراكز الاربعة تصل الى اربعمائة مليون ريال ،
يذكر ان تقنية تشعيع الاغذية معترف بها من قبل هيئة الصحة العالمية وادارة الغذاء والدواء الامريكية والعديد من الهيئات الصحية والغذائية العالمية وهي تقنية مستخدمة باكثر من اربعين بلدا ،
|
|
|
|
|
