|
| المجتمـع
* حوار سمر النصار:
تلعب الغدد الصماء أو الغدد اللاقناوية دوراً هاماً في افراز الهرمونات التي تتحكم بدورها في وظائف الجسم الحيوية، وفي الآونة الأخيرة تم استخدام خلاصات تلك الغدد كأدوية لعلاج كثير من الأمراض علاوة على استخدامها في زيادة النتاج الحيواني في مجال اللحوم الحمراء، والبيضاء )الدجاج( والبيض، والأسماك،
بدأ في السنوات القريبة الماضية استخدام العوامل البنائية كمحفزات للنمو ووضعت المعايير الدقيقة لتلك الخطوة الخطرة التي قد يكون لها العديد من الآثار السيئة على صحة الانسان، ومحفزات النمو هي عبارة عن مجموعة من عدة مركبات كيماوية منها المضادات الحيوية، والزرنيخ، والنحاس، والمركبات الهرمونية )وهي محفزات النمو الهرمونية او هرمونات النمو(،
وقد كان ل )لجزيرة( حوار عن الآثار المدمرة لتناول لحوم الحيوانات المحقونة بالمركبات الهرمونية او العوامل البنائية على صحة الانسان العضوية والنفسية مع الدكتورة صفية عبدالعظيم ابراهيم طبيبة بيطرية بمركز العناية بحيوانات التجارب في جامعة الملك سعود بأقسام العلوم الطبية بالملز،
أنواع الهرمونات
* ما هي أنواع الهرمونات؟
تلعب الغدد الصماء اللاقناوية دوراً هاماً في إفراز الهرمونات التي تتحكم بدورها في وظائف الجسم الحيوية، وفي الاونة الاخيرة تم استخدام خلاصات تلك الغدد كأدوية لعلاج كثير من الأمراض علاوة على استخدامها في زيادة الانتاج الحيواني في مجال اللحوم الحمراء والبيضاء )الدجاج( والبيض والاسماك،
1 غدة البنكرياس تفرز هرمون الانسولين،
2 الغدة الدرقية تفرز مادة مركب عضوي يحتوي على كمية كبيرة من اليود، ويسبب نقص إفراز الغدة الدرقية ورماً عاما في جسم الانسان البالغ وينفخ الوجه ويجف الجلد،
3 الغدة النخامية: الجزء الامامي يفرز عدة هرمونات منها الثيروتروفين ، وهرمون النمو، وهرمون اللبن، وهرمون التمثيل الغذائي، وهرمون الجونادو تروفين، وهرمون الادرينو كورتيكوتروفين،
الجزء الخلفي يفرز: هرمون البيتوسك، والهرمون المضاد لادرار البول، وهرمون اكس توسك،
4 الغدة فوق الكلوية )الغدة الكظرية( تفرز هرمون الجلوكوستير ومنه عدة مستحضرات منها الكورتزون والهيدروكورتيزون، والبردنيزولون، والدكساميثازون وتفرز هرمون فيراكورتيكويدز وتفرز هرمون الادرينالين والنور ادرينالين،
5 الغدة جار الدرقية توجد عدة اشكال الهرمون ومستحضرات الغدة وجار الدرقية، وتستخدم لعلاج نقص افراز الغدة جار درقية وكذلك في حالة نقصها تستخدم لتنشيط امتصاص الكالسيوم،
6 الميض: تفرز الهرمونات الاستروجينية ولها عدة اشكال منها الاستلبسترول، وثنائي بربيونات الاستراديول وفلارات الاستيراديول وبتروات الاستراديول،
7 الخصية تفرز هرمون التستسترون منها ميثيل التستسترون، وبروبيونات التستسترون، واثيتات التستسترون وذلك لاضفاء صفات جنسية ذكرية متميزة على الجسم،
الجسم الاصفر يفرز هرمون البروجسترون وله بعض اشكال منها اسيتات الهدروكس بروجسترون وكابروات الهيدروكس بروجسترون،
وهناك بعض خلاصات الاعضاء: مثل المشيمة بها هرمونات الكورتيزون، تزيد من مقدرة الغدد اللبنية في انتاج اللبن، كذلك بها هرمونات تساعد في تثبيت الحمل ومنع الاجهاض )لاحتوائها على انزيمات تضعف هرمون الاوكسيتوسين الذي يحدث انقباضات رحمية شديدة اثناء فترة الحمل،
مخاطر الهرمونات
* ما هي مخاطر الهرمونات؟
بدأ في السنوات القليلة الماضية استخدام العوامل البنائية كمجفرات النمو وقد وضعت المعايير الدقيقة لتلك الخطوة الخطيرة والتي قد يكون لها العديد من الاثار السيئة على صحة الانسان، ومحفزات النمو: تنجد انها عبارة عن مجموعة من عدة مركبات كيماوية منه المضادات الحيوية والزرنيخ والنحاس والمركبات الهرمونية )أي انها محفزات النمو الهرمونية او هرمونات النمو(،
كثيرا من دول العالم قد حددت او اوقفت استخدام بعض هرمونات النمو وخصوصا مركبات الاستروجين الصناعية مثل ثنائي اثيل استلبو ستيردل وهكسوا ستيردل وثنائي اينوستردل وذلك لخطورتهم على صحة الانسان، تستخدم الاستيرويدات البنائية على نطاق واسع في ايطاليا، وروسيا، وبولندا، وبلغاريا، بينما تمنع مركبات الاستروجين في المانيا وفرنسا، وهولندا ويسمح باستخدام باقي المركبات،
في انجلترا فقد تم تقنين ما يستخدم الا ما يثبت كفاءة مع الامان،
وتميز العوامل البنائية بخصائص مشابهة للهرمونات الجنسية وتستخدم الاسترودات البنائية لزيادة الوزن في الحيوان الحي علاوة على تحسين نسبة اللحوم الحمراء الى الدهون ومثال تلك المواد البنائية: 1 الاندروجينات: وتشمل التستوستيرون، والميثل تستوستيرون، والترنيلو، 2 الاستروجينات: وتشمل الاوستراديول، والهكواسترول، والزيرانول، 3 البروجيستينات: وتشمل بروجسترون، والميلنجسترول اسينات،
* في اي مرحلة عمرية تسمن الحيوانات؟
تستخدم تلك المواد البنائية لتسمين العجول الصغيرة والعجلات ، والعجول المخصية التي يتراوح عمرها بين 612 شهرا وتستخدم العوامل البنائية بنسب اقل في تسمين الاغنام والطلاق، والرومي والدجاج واسماك السلمون،
* ما الصور التي تعطى بها هرمونات النمو للحيوانات؟
تعطى هرمونات النمو بعدة صور للحيوانات «اضافات اعلاف غذائية، تزرع تحت الجلد، تحقن في العضلات»،
ويفضلون زراعة الهرمونات )هرمونات النمو( تحت الجلد حتى تزيد فترة تأثيرها والتي قد تصل لاكثر من 3 أشهر اما الحقن فإن فترة التأثير اسابيع قليلة،
ويلاحظ ان نتيجة كون اغلب العوامل البنائية عبارة عن استيرودات جنسية قوية ففي بعض الحالات يمكن ان يكون لها مقدرة كبيرة على احداث سرطانات اضافة الى تأثيرها على التناسل والقوة الجنسية وتغييرها للطباع،
التمييز بين الحيوان الطبيعي وبين الحيوان المحقون،
* كيف نميز بين الحيوان الطبيعي وبين الحيوان المحقون؟
العمر يحدد خلوه من وجوده ،
طريقة فتح الجلد وزرعه تحته،
بالكشف على اللحوم ومعرفة مكان الحقن بعد الذبح،
ويكمن خطر هرمونات النمو على صحة الانسان حال تناول بقاياها بالانسجة من لحوم واعضاء اضافة الى بقايا المواد الناتجة من تمثيلها بجسم الحيوان والتي توجد باللحوم والاعضاء ايضا حيث ان لبعضها مثل داى ايثل استليبستيتردل المقدرة على امكانية احداث سرطانات وطفرات وكذا تشويه الاجنة، وفي نفس الاتجاه اذا اعطيت هرمونات النمو للدواجن حيث ان كبد الدواجن ليست له القدرة او الكفاءة التامة على التخلص منها واخراجها من الجسم كما يتم في كبد العجول والاغنام، وبذلك يبقى جزء من هذه الهرمونات ليخزن في جلد ودهون اعضاء الدواجن لينقل بعد ذلك الى الانسان مسببا له اضرارا صحية وعضوية ونفسية جسيمة،
الآثار السلبية على الحامل
* ما الاثار السلبية على الحامل اثناء تناولها اللحوم المسمنة؟
يؤدي تناول الاطفال للحوم التي بها استروجينات الى نمو مبكر مع زيادة في حجم الثدي للاناث منهن مع ظهور تغيرات مبكرة في الطباع وتأخير ظهور العلامات الجنسية الذكرية عند الذكور منهم، ومن ناحية اخرى يؤدي الاستعمال غير الامثل لمثل هذه الاستروجينات الى احداث خلل بالتوازن الجنسي بالمجتمع حيث يؤدي الى الضعف الجنسي عند الرجال وزيادة الرغبة الجنسية عند النساء،
يؤدي تناول النساء الى اغذية تحتوي على نسب عالية من ثنائي اثيل ستلبو ستيردل الى اصابة بناتهن بسرطان المهبل في سن 17 عاما،
يؤدي تناول الرجال الى اغذية تحتوي على الاندروجينات الى امكانية تكوين سرطان البروستاتا،
يؤدي تناول هرمونات النمو الى حدوث طفرات وتشوهات جنينية،
تجنب الآثار المدمرة لبقايا هرمونات النمو في الغذاء
* ما كيفية تجنب الآثار المدمرة لبقايا هرمونات النمو في الغذاء؟
تشديد الرقابة البلدية الصحية الدورية على مزارع تسمين الابقار والاغنام والدواجن وعدم السماح بالاستخدام العشوائي لهرمونات النمو في مزارع الدواجن وتحريم وتجريم استخدام الهرمونات الاصطناعية في المزارع،
|
|
|
|
|
