|
| الاقتصادية
* سلطان المواش:
أعدت هيئة المواصفات والمقاييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية مواصفة قياسية خليجية موحدة للشاي وتختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالشاي الأسود والأخضر والشاي سريع الذوبان ولا تشمل الشاي المعطر،
هذا وقد اشتملت المواصفة القياسية على عدد من الاشتراطات والمتطلبات الفنية التي تهدف الى رفع جودة الشاي والحفاظ على صحة وسلامة المستهلك ومنها أن يكون خالياً من المواد الغريبة والشوائب ومن المضافات المكسبة للون أو الطعم أو الرائحة وأن يكون متطابقاً للمواصفات القياسية الخليجية التي تعتمدها الهيئة والخاصة بحدود المستويات الاشعاعية في الأغذية وأن يكون خالياً من أنسجة النباتات الغريبة وأن يظهر الفحص الميكروسكوبي وجود الأنسجة المميزة للشاي فقط،
وبالنسبة للاشتراطات الصحية أكدت المواصفة القياسية الخليجية على ضرورة تطبيق المتطلبات والاشتراطات والضوابط المتعلقة بالشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها وفق ما ورد في المواصفة القياسية الخليجية )رقم21/1984(،
أما بالنسبة للمتطلبات والاشتراطات الكيميائية المتعلقة بالشاي الأسود والأخضر فقد اشترطت ألا تزيد نسبة الرماد الكلي على 8% ولا تقل عن )4% كتلة/ كتلة( وألا تقل نسبة الرماد الذائب في الماء عن )45% كتلة/ كتلة( من نسبة الرماد الكلي وألا تزيد نسبة الرطوبة عن )5، 8 كتلة/ كتلة(،
وأن يكون خالياً من الألياف الخام ويذوب تماماً خلال ثوان في الماء الساخن وأن يكون سهل الانسياب وألا تقل نسبة الكافيين عن )5، 8% كتلة/كتلة( وألا تزيد نسبة الألياف الخام عن )5، 16% كتلة/ كتلة(،
أما بالنسبة لطرق الفحص والاختبار فقد أوضحت المواصفة القياسية أنه تجري الفحوصات طبقاً للمواصفات القياسية الخليجية التي تعتمدها الهيئة والخاصة بطرق اختبار الشاي،
كما وصفت المواصفة عدداً من الضوابط والاشتراطات المتعلقة بالتعبئة والتخزين ومنها أن يعبأ الشاي في عبوات صحية محكمة الغلق لم يسبق استعمالها وأن تكون نظيفة وجافة ومتينة وأن تصنع العبوات من أية مادة مناسبة لا تؤدي الى حدوث أي تغيير في خصائص الشاي وجودته
وأن تغلف هذه العبوات بأغلفة محكمة وغير منفذة للرطوبة وأن تكون العبوات مستوفية للاشتراطات الصحية اللازمة وأن تكون خالية من أي تلوث حشري أو فطري أو أية رائحة غريبة أو غير مرغوبة وأن يخزن الشاي في أماكن مناسبة جيدة التهوية جافة بعيدة عن مصادر الرطوبة والتلوث وأية مادة أخرى ذات رائحة مميزة مثل الصابون والتوابل والبصل، ، ، الخ،
وأن تعبأ الأكياس في عبوات من الورق المقوى ويوضع على كل عبوة للشاي البيانات التي توضح نوع الشاي )أسود أخضر سريع الذوبان(،
|
|
|
|
|
