|
| رمضانيات
* تحقيق : مروان عمر قصاص
لشهر رمضان المبارك عادات وتقاليد متميزة في كل منطقة تميزه عن الأخرى وان كان الطابع العام له واحد في كافة أنحاء المملكة وهو الطابع الروحاني المتميز، المدينة المنورة إحدى مناطق المملكة تتميز بروحانية واضحة جعلت منها منطقة جذب خلال الشهر الكريم حيث يحرص عدد كبير من المواطنين في المناطق الأخرى ومن دول عربية وإسلامية على قضاء عدة أيام من هذا الشهر في رحاب المدينة المنورة ويشهد مطار الأمير محمد بن عبدالعزيز بالمدينة المنورة كثافة متزايدة في عدد الرحلات الدولية والداخلية التي تنقل أعداداً كبيرة من الزوار والمعتمرين عدا القادمين برا من الداخل والخارج.
ولهذا الشهر عادات خاصة ومتميزة وتتعدد الصور الرمضانية المتميزة والتي منها تغيرات كبيرة في أساليب الطعام والشراب وساعات النوم والسهر وغير ذلك وسوف نستعرض عدداً من الصور الرمضانية بالمدينة المنورة من خلال لقاءات ميدانية للتعرف على أبرز الظواهر الرمضانية المتميزة.
المسحراتي لوحة شعبية منقرضة
يقول السيد/ حامد بن أحمد معلا أحد كبار السن بالمدينة المنورة إن لهذا الشهر الكريم في المدينة المنورة تميزا وروحانية كبيرة ولنا مع هذا الشهر ذكريات جميلة وكبار السن مازالوا يتذكرون الأهازيج الشعبية الجميلة التي كنا نرددها ونحن صغار قبل قدوم شهر رمضان وهي لوحة شعبية تجسد فرحتنا بهذا الشهر الكريم أعاده الله علينا وعلى المسلمين بالخير والبركات ومن الأهازيج الجميلة التي كنا نتغنى بها مساء اليوم التاسع والعشرين من شهر شعبان وهي ليلة الشكك حيث نجوب شوارع وحارات المدينة المنورة القديمة ونردد كلمات بسيطة مازلت اذكرها ومنها أهزوجة جميلة عنوانهاجابوه ماجابوه وغيرها من الأهازيج الجميلة.
وتتواصل هذه الأهازيج حتى يعلن ثبوت الرؤية حيث نتبادل التهاني ونهنئ أهلنا بقدوم شهر رمضان المبارك.
ويتذكر المعلا إحدى الظواهر الرمضانية الشعبية الجميلة التي اختفت منذ سنوات وهي لوحة شعبية لم يبق منها إلا صور في أذهان كبار السن وهي المسحراتي وكان لكل حارة وحي مسحراتي خاص يقوم في الساعات الأخيرة من كل ليلة من ليالي الشهر الكريم بجولة في نطاق حارته حتى لا يدخل في نطاق الحارات الأخرى ويحمل طبلة صغيرة يطرق عليها بدقات مميزة وينشد كلمات بسيطة وبصوت شجي ومنها يانائم وحّد الدائم او سحورك ياصائم بل إن المسحراتي يقوم أحيانا بالطرق على أبواب بعض السكان لإيقاظهم من النوم ويقدم له الأهالي بعض النقود والطعام او يدعونه لتناول السحور معهم ويستمر المسحراتي بأداء مهمته حتى آخر ليالي الشهر الكريم حيث يقدم له الأهاليالعيدية وهي عبارة عن ملابس وزكاة الفطر وبعض المال إلا أن هذه الصورة انقرضت واصبح الناس لا يحتاجون لخدمات المسحراتي حيث يواصلون السهر إلى الفجر.
أشهر الأطباق
الفول اشهر الأطباق الرمضانية المميزة عند أهالي المدينة المنورة الذي تتفنن سيدات البيوت في إعداده، ويقول السيد/ ناصر رشيد طرابيشي أحد كبار السن بالمدينة المنورة أن لطبق الفول أهمية على المائدة الرمضانية ليس بالمدينة المنورة فقط وانما في العديد من مناطق المملكة وعدد من الدول العربية الشقيقة وقال إن لهذا الطبق نكهة مميزة خاصة إذا تم إعداده بإضافة البهارات وقليل من السلطة الخاصة ويقدم مع الدقة وهي عبارة عن مجموعة بهارات تجمع وتحضر في المنازل تكتمل نكهة هذا الطبق إذا قدم معه نوع من الخبز المتميز بالمدينة المنورة وهوالشريك أبو السمسم الذي تمتاز به المدينة المنورة.
موائد الخير في رمضان
ومن الصور الجميلة في رمضان والتي تشهدها المدينة المنورة خلال هذا الشهر المبارك انتشار الموائد الرمضانية في ساحات المسجد النبوي الشريف وكذا داخل أروقة المسجد وتتنوع هذه الموائد، فبينما يكتفى بتقديم التمر والماء والقهوة والخبز فقط داخل المسجد حفاظا على النظافة العامة داخله فإن الموائد المقدمة خارج المسجد وفي الساحات المحيطة بالمسجد تشتمل على العديد من الأطباق المتنوعة وشتى أنواع العصائر والأرز وغير ذلك من النعم التي يجتمع حولها المفطرون من العمالة الوافدة والمسافرين والزوار، وهذه الموائد يعدها أهل الخير من أهل هذه البلاد رغبة في كسب الأجر والثواب وتبذل إدارة شؤون المسجد النبوي الشريف جهودا كبيرة لتنظيم هذه الموائد داخل وخارج المسجد وتتولى نظافة الساحات المحيطة بالمسجد بسرعة كبيرة استعدادا لصلاة العشاء.
أطباق رمضانية متميزة
تحرص ربات البيوت في المدينة المنورة على تنويع المائدة الرمضانية وتخصيصها بأطباق متنوعة وخاصة بهذا الشهر ولعل أهم هذه الأطباق الشوربة التي لا تخلو منها أية مائدة في رمضان وهي أنواع وأصناف واكثرها شهرة شوربة الحب مع اللحم أو مع الصلصة او بدونها وكذا شوربة الفريك وشوربة الحريرة والشكنمبة وشوربة الشعيرية ولسان العصفور وغيرها من أنواع المكرونة كما تحفل المائدة بأنواع عدة من المعجنات بأنواعها ومنها السمبوسك وهي أنواع منها البف، المثلثات، او الملفوف ، الفرني، وكذا اليغموش، المنتو، ومن المعجنات أيضا البريك، المطبق ، قاضي قضا ، الفرموزا، وجميع هذه الأنواع تتكون من العجين واللحم المفروم وهناك من يفضلها بالجبن والخضار وتعد بالقلي او الخبز بالفرن وكل نوع له مذاق خاص ومتميز.
حلويات رمضان
لقد تعارف المسلمون في هذا الشهر على أهمية أطباق الحلويات وهي في المائدة الرمضانية بالمدينة المنورة متنوعة منها الكنافة، القطائف الفطائر المطبق الحلو، اللاحوح، الجلي ، الكريمة، الماسية، المهلبية إضافة إلى أنواع عدة من المشروبات ومن أبرزها السوبية، التمر الهندي، العصائر المتنوعة.
المقبلات
تمتاز المائدة الرمضانية في المدينة المنورة بتقديم العديد من المقبلات الخفيفة المكونة من الخضار الطازجة وأكثرها من المقبلات الشامية ومنها التبولة، الفتوش، المتبل، بابا غنوج، الحمص، والسلطات بأنواعها العديدة مثل السلطة الخضراء.
|
|
|
|
|
