|
| منوعـات
لندن د,ب,أ:
أكدت دراسة اجرتها مؤخرا مجموعة من العلماء شكوكا ظلت تساور كثيرين وهي أن القهوة ضارة بالقلب,
فاستهلاك القهوة سواء كانت مصفاة أم غير مصفاة يمكن ان يؤدي الى نسب أكثر تركيزا من حمض الهوموسيستين الأميني، وبالتالي الى زيادة مخاطر التعرض لنوبة أو سكتة قلبية,
وطبقا لدراسة اجراها علماء هولنديون ونشرت في مجلة نيو ساينتيست ومقرها لندن، فإن نتائج هذا البحث قد تؤدي لاثارة جدل حول فوائد وأضرار تناول القهوة,
وقد أجريت دراسات عديدة حول المواد الغذائية التي تكون جزءا أساسيا من الوجبات اليومية لكثيرين, وتوصلت هذه الدراسات الى نتائج متعارضة الى حد كبير,
ولاغراض البحث الذي أجرته مارينا جروبين من جامعة فاجينين للدراسات الزراعية بهولندا جعلت الباحثة 30 شخصا من البالغين يشربون لترا من القهوة غير المصفاة يوميا على مدى اسبوعين,
وطلبت الباحثة من 34 شخصا آخرين شرب المياه والشاي والحساء الصافي واللبن أو الكاكاو, وجاءت نتيجة التجربة التي نشرت أيضا في مجلة أمريكان جورنال أوف كلينيكال نيوتريشن حاسمة: فقد ازداد تركيز حمض الهوموسيستين لدى شاربي القهوة بنسبة 10 بالمائة,
وقد أجرت بيترا فيرهويف تجربة مماثلة في مركز علوم التغذية بجامعة فاجنينجين مستخدمة القهوة المصفاة, فقد تناول عدد من الأشخاص من بين 26 متطوعا لترا واحدا من القهوة القوية المصفاة يوميا فيما امتنع الآخرون عن شرب القهوة لمدة اربعة أسابيع,
وفي هذه التجربة ايضا ارتفعت مستويات حمض الهوموسيستين لدى شاربي القهوة بنسبة 10 بالمائة, وقالت الباحثة لقد أصبنا بالدهشة , وعلى فيرهويف ان تحدد الآن أيا من مركبات القهوة يؤثر على الحمض الأميني، وكشفت أن الكافيين هو احدى المواد المحتملة ,
وهناك دراسات عديدة تناولت فوائد وأضرار تناول القهوة, وأغلب الخبراء مقتنعون بأن هذا المشروب المنبّه لا يكون ضارا عند استهلاكه بقدر معقول,ومن المعروف ان القهوة تحتوي على مضادات للأكسدة, مثل الحمض الكلوروجيني الذي يعتقد انه يقلل خطر الاصابة بالسرطان,
كما اكتشف الباحثون ايضا ان القهوة تنشط الذاكرة الضعيفة وتقلل مخاطر الاصابة بحصى المرارة, ومن ناحية أخرى فإن شرب القهوة بكميات كبيرة قد يتسبب في أمراض بالمعدة وفي الأرق والرعشة, وقد تشكل القهوة أيضا خطرا على المصابين بارتفاع ضغط الدم,
|
|
|
|
|
