* الرياض عثمان القحطاني
أكد الدكتور حمد بن عبدالرحمن الكنهل أستاذ علوم الأغذية بكلية الزراعة بجامعة الملك سعود ان صناعة الألبان بالمملكة ستشهد في السنوات المقبلة تنافسا كبيراً سيؤدي الى خروج صغار المنتجين والمصنعين من السوق وقال في تصريح لالجزيرة ان ارتفاع تكلفة الانتاج والتسويق وعدم تحمل الخسائر الناتجة عن ازدياد نسبة الرجيع وفائض الحليب الخام ستؤدي لا محالة الى خروج العديد من الشركات والمؤسسات المنتجة والمصنعة على حد سواء من سوق صناعة الألبان, وأوضح الدكتور الكنهل ان سوق الألبان بالمملكة يعتبر سوقا تنافسيا يعتمد على المنتجات المصنعة محليا والمستوردة في نفس الوقت ويتم طرح عدد كبير من أنواع الألبان ومنتجاتها وتختلف تبعا لمصدر وطبيعة المنتج حيث توجد منتجات مصنعة من الحليب الخام المنتج محليا وتغطي نسبة كبيرة من احتياج المملكة وهناك منتجات أخرى من المعاد تركيبها من منتجات الحليب المجففة المستوردة وتغطي تقريبا 17% من احتياجات المملكة,, وبين الكنهل ان قطاع تصنيع المنتجات من الحليب المجفف يضم 28 مصنعا موزعة في مختلف مناطق المملكة ويبلغ انتاج هذه المصانع 388 طناً ومعظم انتاج هذه المصانع هو الحليب طويل الصلاحية والزبادي واللبنة والقشطة والأجبان والأيس كريم كما أن بعض هذه المصانع يعتمد على منتجات أخرى غير منتجات الحليب مثل العصائر والمشروبات وغيرها، أما قطاع انتاج الحليب الطازج فيضم 29 مزرعة لانتاج الحليب و12 مصنعا ويبلغ مجموع انتاج هذا القطاع حوالي 1200 طن ومعظم هذه المزارع والمصانع موجود في محافظة الخرج التي تعتبر رائدة في هذا المجال.
واشار الكنهل الى صناعة الألبان الطازجة باعتبارها احدى الصناعات الزراعية النامية تعرضت لمشكلات عديدة يمكن اجمالها في انخفاض كفاءة تشغيل بعض المصانع وبالتالي ارتفاع تكاليف الانتاج وموسمية الاستهلاك بطريقة معاكسة لموسمية الانتاج مما أدى الى تذبذب نسبة الأرباح وزيادة حدة المنافسة بين المنتجات المحلية وبينها وبين نظيرتها المستوردة فضلا عما تواجهه المصانع من مشاكل فنية.