* لندن رويترز
قال أطباء وخبراء تغذية امس السبت ان افضل وسيلة لانقاص الوزن والحفاظ على الصحة هو تناول وجبة تعتمد اساسا على الفواكه والخضراوات والحبوب وزيت الزيتون وكمية متوسطة من الدهون.
ونصح خبراء صحة دوليون من 17 دولة يحضرون مؤتمرا للغذاء يستمر اربعة ايام في لندن الناس بالعودة الى المواد الغذائية الاساسية لمعالجة البدانة وامراض القلب والسكر.
وقال جون جيفورد لرويترز ان الادلة العلمية المتزايدة توضح ان تناول وجبات قليلة من الدهون غير مفيد بالضرورة للناس بوجه عام.
وقال جيفورد رئيس معهد اولدوويز الامريكي لشؤون التغذية ان العودة الى الوجبة التقليدية التي تحتوي على كميات اقل من المواد الكربوهيدراتية ومتوازنة بشكل اكبر مع الدهون تؤدي الى الصحة لفترة اطول وتقليل البدانة وامراض القلب.
وتتحدى توصيات العلماء الذين حضروا المؤتمر الذي نظمه معهد اولدوويز الاعتقاد بأن الوجبات التي تحتوي على كمية اقل من الدهون تنقص الوزن.
وقال الخبراء انه ليس هناك ما يدعو متبعي الحمية الغذائية الى الحد من الدهون في غذائهم ككل ما دام ليس هناك تجاوز في السعرات الحرارية.
وتتركز معظم الدهون التي تتضمنها وجبة سكان البحر المتوسط في الزيتون والسمك والزيوت المستخرجة من البذور.
وتوجد الدهون المشبعة التي تسد الشرايين في اللحوم ومنتجات الالبان.
اما الدهون غير المشبعة فتوجد في الخضراوات كما ان الخبز والارز والبطاطس البطاطا غنية بالمواد الكربوهيدراتية.
وقال جيفورد ان الوجبات التي تحتوي على كمية دهون اقل اكتسبت شعبية وعززها خبراء التغذية الامريكيون استنادا الى سيكولوجية السلوك الغذائي عند الانسان وليس استناداً الى العلم بشكل اكبر.
وقال: انهم يريدون مهاجمة الدهون المشبعة لأنها هي القاتلة ويعتقدون ان الناس لا يمكنهم التمييز بين الدهون المشبعة وأي نوع آخر ولذلك فهم يهاجمون كل الدهون.