الأحساء - عايدة بنت صالح:

أوضح المتحدث الرسمي لأمانة الأحساء خالد بووشل أن الأمانة أتمت استعدادتها التجهيزية لمسالخها الثلاثة (المسلخ المركزي مسلخ مدينة العمران، مسلخ مدينة العيون) لاستقبال المواطنين والمقيمين خلال أيام عيد الفطر المبارك، وفق برامج وخدمات تهدف إلى التيسير عليهم في استلام وتسليم الذبائح، مشيراً إلى أنه سيتم استقبال الأنعام في الساعة الخامسة صبيحة يوم العيد وترقيمها طبقاً لالوان المجموعات (أحمر - أزرق)، بينما ستستقبل المسالخ قاصديها بعد صلاة العيد مباشرةً، مضيفاً : عملت الأمانة على زيادة كادر العاملين في جميع المسالخ من أطباء ومساعدين بيطريين ومشرفين وجزارين وعمال نظافة، كما تم اتخاذ الإجراءات الحثيثة لاستقبال هذا الموسم من ناحية تكثيف الرقابة على مُشغلي المسالخ من قبل لجان الإشراف التابعة للأمانة، وكذلك تطوير وتنظيم عملية استلام وتسليم الذبائح وترقيمها مع الأخذ في الاعتبار تقليل وقت الانتظار إلى أدنى فترة ممكنة، إضافةً إلى تخصيص صالات خاصة للجمعيات والمتعهدين والتأكيد على عمليات الفحص السليم للمذبوحات قبل وبعد الذبح خدمةً للمواطن والمقيم، مبيناً ان الأمانة خصصت (لجنة الذبح العشوائي) والتي تُعنى بمتابعة الذبح العشوائي والمراقبة الميدانية الدورية للمطابخ والمزارع والأحواش بحيث تواصل هذه اللجنة أعمالها خلال إجازة عيد الفطر المبارك لمتابعة ورصد مخالفات الذبح العشوائي خارج المسالخ واتخاذ الإجراءات اللازمة بحق المخالفين، محذراً في الوقت ذاته من عمليات الذبح العشوائي خارج المسالخ المخصصة لذلك، معتبراً ذلك في غاية الخطورة والتي تأتي في الغالب على أيدي عمالة غير مختصة، نظراً لغياب الفحص البيطري للأنعام قبل وبعد الذبح مما يعرض المستهلك لخطر الإصابة بالأمراض، كما يُعرض الذبائح للفساد السريع بسبب ارتفاع درجات الحرارة والتعرض للملوثات الخارجية، كالأتربة ودخان عوادم السيارات مما يسب تكاثر البكتيريا والجراثيم المسببة للأمراض المختلفة في اللحوم، مفيداً بأن عدم ضمان نظافة وتعقيم الأدوات المستخدمة في الذبح والتجهيز يكون سبباً في تلوث اللحوم، لافتاً إلى أن عدم التخلص السليم من مخلفات الذبائح يؤدي إلى تلوث البيئة وتشويهها بصرياً وعدم الحفاظ على المظهر الجمالي للمدينة، مشدداً على أهمية دور المواطن والمقيم في الإبلاغ عن مخالفي الأنظمة عبر وسائل التواصل التي خصصتها الأمانة لذلك (الرقم المباشر «940، الرقم الموحد 920011050، قناة التواصل الاجتماعية» الواتس آب».

من ناحيته أشار مدير إدارة المسالخ بالإنابة الدكتور خالد الدوسري إلى أن الآليات المتبعة في استقبال الانعام في المسالخ تتم بالكشف عليها بيطرياً قبل الذبح ويُستبعد غير الصالح للذبح وما يصلح منها يتم ذبحة وفق الشريعة الإسلامية، وبعد الذبح يتم إتخاذ السُبل الصحية في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة وبعدها يتم الكشف البيطري وفق أنظمة لائحة تنفيذية للفحص على اللحوم الصادرة من الواردة ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة وتُستبعد غير السليمة سواءً كان الاستبعاد «الاتلاف» جزئي لأعضاء من الذبيحة أو كلي «للذبيحة بكاملها»، مشيراً إلى أن الأمانة كثفت استعداداتها لاستقبال موسم عيد الفطر المبارك والتأكيد على مُشغلي المسالخ باستكمال أعمال الصيانة الدورية للمرافق الكهروميكانيكية والإنشائية وتجهيز مركبات نقل اللحوم، وبيّن الدوسري أن التشغيل المرحلي للمسالخ في هذه الفترة يتم وفق خطوات عدة تشمل (استلام الأنعام وتوزيعها حسب مجموعات الألوان، الترقيم، الكشف البيطري للأنعام قبل دخولها الحظائر والتأكد من سلامتها صحياً، مرحلة الذبح وإعادة الكشف البيطري ظاهرياً وإجراء الفحوص المخبرية أن استدعى الأمر، مرحلة التجويف والفحص البيطري، مرحلة تقطيع الانعام وتسليمها، مرحلة التطهير ونظافة مواقع الذبح بصفة مباشرة ومستمرة).

الجدير ذكره أن إحصائية مذبوحات مسالخ الأحساء خلال العام الماضي 1435هـ والنصف الأول من العام الحالي 1436هـ أشارت إلى ذبح 519.957 (خمسمائة وتسعة عشر ألفاً وتسعمائة وسبعة وخمسين) رأساً من الأنعام.