سمحت وزارة التربية والتعليم لإدارات المدارس بنين بنات بالتشغيل الذاتي للمقصف المدرسي، وطرح تشغيل المقصف في منافسة بين الشركات والمؤسسات المتخصصة في مجال التغذية.
واختيار أنسب العروض المقدمة بعد دراستها وفقاً لتحقيق سلامة الغذاء وتنوعه ووجود شهادات صحية سارية المفعول خلال مدة العقد.
وفي حال وجدت مخالفة أو أخلت الشركة بالعقد يتم تنفيذ الشروط الجزائية.
وخولت التربية في إجرائها الأخير مديري ومديرات المدارس بتوقيع العقود واستلام إيرادات المقصف عبر لجنة تشكلها المدرسة تحت مسمى (لجنة الصندوق المدرسي).
وإيداع جميع إيرادات المقصف في حساب بنكي خاص بالمدرسة، والرفع بنسخة من ذلك لإدارات التعليم.