المواصفات والمستهلك
الأغذية المعلبة 3-3
نبيل بن أمين ملا

من المهم لضمان استهلاك المواد الغذائية بصورة آمنة مراعاة عدة نواحٍ ينبغي الاهتمام بها عند شراء هذه المادة الغذائية أو تلك، ومن هذه الأمور المهمة التأكد من أن فترة الصلاحية للمنتج لا تزال سارية المفعول مع تجنب المعلبات التي تظهر عليها أي علامة من علامات الفساد كالانتفاخات المذكورة سابقاً وبالدرجة نفسها ينبغي الانتباه عند شراء الأغذية التي تركت دون تبريد على رغم أنه كتب عليها (تحفظ مبردة أو مجمدة)، إضافة إلى ما تقدم فإن ما يؤكد ضمان جودة المنتج هو حصوله على علامة الجودة السعودية التي تشير إلى أن هذا المتنج يخضع للمراقبة الدورية من قبل مانح العلامة وهي (الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس)، ويأتي في مقدمة هذه الخطوات دور المستهلك في المحافظة على جودة المنتج وسلامته في المنزل كالاهتمام باتباع طرق الحفظ والتخزين الصحيحة والمناسبة التي تكون موضحة في بطاقات تغليف المنتج وتزيد الحاجة لهذا الاهتمام عند استهلاك الأغذية سريعة الفساد كالحليب بأنواعه واللحوم التي يجب حفظها في الثلاجة خصوصاً بعد فتحها، وعموماً يفضل استهلاك المادة الغذائية بعد فتحها مباشرة والحرص على تجنب استهلاك الأغذية ذات الرائحة النتنة أو الزنخة أو الملوثة.. وأخيراً فهناك نقطتان جديرتان بالعناية الأولى هي الاهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة كلها عن استهلاك الأغذية بما في ذلك مكان فتح العلبة وكذلك الآلة التي يتم بها فتح العلبة، أما النقطة الثانية فتتعلق باللحوم المعلبة حيث يفضل غليها على الأقل مدة 15 دقيقة مع التقليب قبل الاستهلاك.