(القروية) لائحة جديدة لنظافة محلات الوجبات السريعة

  * الرياض - محمد الفيصل:
أصدرت وزارة الشؤون البلدية والقروية لائحة جديدة للنظافة العامة في محلات الوجبات الغذائية واوضحت اللائحة اهمية استخدام المنظفات الصناعية باستخدامها في تنظيف الأواني والمعدات والأسطح الملامسة للغذاء مع مراعاة التجفيف بعد الغسل مباشرة وقبل تخزينها.
ووضع الملصقات الإرشادية الخاصة باتباع قواعد النظافة في أماكن استلام واعداد وتجهيز الأغذية وكذلك في المستودعات ودورات المياه.
كما يمنع استخدام مناشف القماش في تنظيف وتجفيف الأسطح والمعدات والأواني ويجب استعمال المناشف الورقية.
ويجب أن تكون المعدات والأواني والأدوات والثلاجات مصنعة من مواد سهلة التنظيف وغير قابلة للصدأ، واتباع أسلوب الغسل الصحيح المتعدد المراحل، والعناية الشاملة بنظافة أماكن إعداد وتجهيز اللحوم والدواجن والخضار ومراعاة النظافة التامة بالمستودعات.
كما يمنع استخدام الألواح الخشبية في تقطيع وتجهيز اللحوم والدواجن والأسماك وتستبدل بمواد صماء سهلة التنظيف.
وضع السكاكين والأدوات المستعملة في تجهيز الأطعمة في محلول معقم وتحفظ الأطباق والأواني بعد غسلها وتجفيفها داخل خزائن خاصة محكمة غير قابلة للصدأ واستبعاد أي أوان لا تستخدم، كما يجب تنظيف الثلاجات وصيانتها كل ثلاثة أشهر على الأقل بعد إخلائها من محتوياتها.