الألياف مهمة لصحة الإنسان

* باريس - أ.ش.أ:
أكد اخصائى التغذية الفرنسي البروفسور باتريك بيير ساباتيه أن الالياف تلعب دورا هاما بالنسبة لصحة الانسان حيث تؤدي الى خفض مستوى السكر في الدم وتحد من افراز الانسولين مما يؤدي الى اعادة معدل السكر في الدم الى طبيعته. وأشار في دراسة له بهذا الخصوص الى أن تناول الحبوب والخضروات والفاكهة أثناء وجبات الطعام تؤثر على التمثيل الغذائي للدهون فيكفي تناول ما يعادل20 جراما من الالياف لخفض الكولسترول بنسبة 50 ملليجراما للتر الواحد. وقال إن كل أنواع الالياف تقلل من امتصاص الامعاء للكولسترول الموجود في الطعام كما تمتاز الالياف (نتيجة لاحتوائها على كمية كبيرة من المياه) بخصائصها الملينة وباذابة المواد التي تتسبب في الاصابة بمرض السرطان والتي تحتويها بعض الاطعمة كما تقلل من وقت احتكاكها بالغشاء المخاطي و تحول دون الاصابة بمرض سرطان القولون وسرطان الجهاز الهضمي، وتتوافر الالياف بصفة خاصة في نخالة الدقيق والتين المجفف والخبز الاسمر والفاصوليا البيضاء.