* جدة أحمد العلي:
مع مقدم رمضان,, ومع اول ليلة من لياليه استبشر الاهالي خيرا، وخرج الاطفال، وتبادل الناس التهاني والتبريكات بمناسبة دخول شهر الصيام والقيام ومع حلول الشهر الكريم تبدأ الاسرة في حصر الطلبات (والمقاضي) الرمضانية الخاصة,, ويبدأ رب البيت الاستعداد لجوب الاسواق لتوفير الطلبات وتعلن حالة الطوارىء في المنزل باعداد الترتيبات اللازمة.
ويرجع الاب ب(بمقاضي) رمضان وقد استنفد اكثر الميزانية ان لم يكن جميعها وهذه الطلبات التي تزيد عن الحاجة في رمضان ب(الدرازن والكراتين) تزيد الى نهاية الشهر مثل الشربة والمكرونة وغيرها ليست كل شيء حيث يبقى على الاب المقاضي اليومية التي تستهلك يوميا، فبعد صلاة العصر يستعد وينزل الى ما يسمى بالحلقة وهي البسطات الموسمية في شهر رمضان وتحوي السمبوسك والحلويات الطرية والقطايف والكنافة واللحوم واشياء لا تستغني سفرة الافطار عنها.
ومن ابرز ما ينتشر في هذا الشهر العظيم نوع من انواع المشروبات الباردة ألا وهو (السوبيا) والذي يفضل البعض ان تكون حاضرة عند افطاره,والسوبيا لها خلطة خاصة يختلف بعض صناعها في طريقة الاعداد والاضافات وقد انتشرت في الغربية ما يسمى بسوبيا الخضري وهو رجل من اهل مكة برز في طريقة اعداد السوبيا بمكة ثم جدة ثم انتشر موزعوه في كل مكان، وتعتبر السوبيا خليطا من الشعير والعيش المجفف والزبيب يومية لا تحتمل التأخير لانها قد تتغير واذا تغيرت فان نتائج شربها دائما تكون عكسية, وللتعرف عن قرب عن طبيعة السوبيا يقول المواطن احمد بلقاسم,, انا شخصيا احب شرب السوبيا خصوصا اذا كانت باردة، واحرص دائما على شرائها من اناس موثوقين وطريقة اعدادهم جيدة ونظيفة واكثرما اقوم بشرائها من محلات الخضري المعروفة بعمل السوبيا, والسوبيا نوعان احمر وابيض اي بالزبيب والشعير, وعن المواقف التي شهدها عند شراء السوبيا قال بلقاسم اشترى احد اصدقائي مرة من السوبيا لوضعها على مائدة الافطار وبعد الافطار شرّب اطفاله من هذه السوبيا بعد فترة قصيرة رأى تغييرا على اطفاله فنقلهم الى المستشفى ليكتشف حدوث تسمم لهم مما اضطر المستشفى لعمل غسيل معدة للاطفال.
ويقول الاخ اشرف عامر احب شرب السوبيا خصوصا البيضاء لانها لونان احمر بالزبيب وابيض بالشعير وافضل دائما تناولها عقب الفراغ من صلاة العشاء مع التراويح.
وعن الاسعار يقول المواطن عطية الزهراني ان اسعارها تتفاوت بحسب الكميات وغالبا يتفاوت الكيلو من 5 10 ريالات.
ويضيف يحيى آدم بقوله افضل دائما شراء السوبيا الحمراء من عند الخضري حيث تكون اسعاره ما بين 10 15 ريالا وطعم السوبيا جيدة ونظيفة, ومن جهة اخرى تحدث لالجزيرة وليد صالح جاد الله الذي يمارس بيع السوبيا قائلا: كل يوم اجلب السوبيا من مكة من محلات الخضري وامارس بيعها في مدينة جدة وبالتحديد في شارع قريش، موضحا جاد الله ان سعر السوبيا شبه محدد ولا يحتمل الزيادة وان الجودة في مقدمة الاشياء التي نعتني بها.