من اهم الامراض المنتشرة في وقتنا الحالي هي امراض القلب المختلفة، وخطورة هذه الامراض تعتمد على مدى تأثير نظام القلب الوعائي,, ويشمل القلب والشرايين والاوردة ومدى نقاء هذه الاعضاء.
وامراض القلب قد تكون فجائية مثل: احتشاء عضلة القلب، العمليات القلبية المختلفة، قصور عمل القلب مثل امراض القلب المزمنة,, وامراض القلب المزمنة قد لا تؤدي الى الوفاة بشكل فوري ولكن تؤثر على الاعضاء الاخرى مثل الكبد والكلى والمخ نتيجة لنقص في تدفق الدم عندما يكون هناك قصور في عمل القلب ومن ثم يأتي هدف التغذية لمرضى القلب وهو اعطاء كميات مناسبة من الغذاء باقل جهد ممكن على عضلة القلب والوقاية من الاستسقاء.
امراض القلب الحادة مثل احتشاء عضلة القلب او قصور عمل القلب او بعد عمليات القلب وفي هذه الحالات يجب إعطاء اقل نسبة ممكنة من التغذية لكي نقلل من الضغط على عضلة القلب عن الهضم لذا يجب على المريض ان يأكل ببطء ليفادي رشف الطعام للكلى، ويستحسن إعطاء المريض وجبات صغيرة متعددة من 5-6 وجبات في اليوم لأن اعطاء المريض وجبات طعام كبيرة قد تسبب تمدد البطن وارتفاع عضلة الحجاب الحاجز مما يسبب انزياح القلب الى الاعلى ويتعسر عملية التنفس، ويستحسن لمريض القلب ان يأكل بهدوء تام وليس تحت تأثير او ضغط، ولا يكون في حالة استعجال لأن في هذه الحالة قد لا تكون هناك كمية كافية من الدم في الجهاز الهضمي.
اما في حالة امراض القلب المزمنة فانه يجب ان يكون وزن المريض اقل ب10% من الوزن الطبيعي للمساعدة على مستوى فعالية الجهاز الوعائي وتقليل الضغط على القلب,, المرضى البدينيين سوف يشعرون براحة عرضية نتيجة لتخفيف الوزن.
كميات الغذاء:
-البروتينات: يجب اعطاؤها بكمية عالية نسبياً تصل من 60-80 مجم/في اليوم.
- الكيربوهورات: يجب ان تشكل النسبة العظمى من السعرات الحرارية وتكون على شكل نشئويات معقدة.
- الدهون: يجب التقليل منها لان هضمها يسبب الاستسقاء وارتفاع ضغط الدم,, ويجب ان تكون من 2-5 ملجرم.
السوائل: لا تمنع او تحد إلا في حالات الاستسقاء ويجب ألا تقل عن واحد ونصف تقريباً.