* الرياض - عذراء الحسيني
قامت الدار السعودية للخدمات الاستشارية ممثلة في ادارة هندسة الانتاج والمنتج بالادارة العامة للهندسة الصناعية باصدار دراسة حديثة عن تطوير صناعة التمور ومشتقاتها وذلك انطلاقاً من دور الدار في النهوض بالصناعات الوطنية وخاصة فيما يتعلق بالصناعات الغذائية التي يعتمد عليها الأمن الغذائي وباعتبارها العمود الفقري للتنمية الزراعية والصناعية.
ولما كانت التمور تعتبر اهم محاور الأمن الغذائي لذا كان الاهتمام بهذا المحصول الاستراتيجي والبحث عن اهم المستجدات والمستحدثات التي تحافظ على هذا المحصول خاصة وان المملكة تعتبر الاولى بين دول العالم في انتاج التمور وتنوع اصنافها ونتيجة لاهتمام الجهات المعنية بضرورة النهوض بهذا المحصول ابتداء من اختيار الاصناف الى الطرق الحديثة في الزراعة للمحافظة على جودة الاصناف المنتجة والوقايةمن الحشرات والامراض التي تصيب المحصول سواء في النخلة او الثمار او المنتجات المصنعة,, لذلك فقد اشتملت هذه الدراسة على جميع هذه المستجدات والتوصيات فقد اشتملت على عشرة فصول من المستجدات الآتية:
* اصناف التمور المنزرعة بالمملكة وخصائصها وتوزيعها في مناطق المملكة وكيفية التعرف عليها وتمييز كل صنف بصفاته الطبيعية ومواعيد نضجه ومدى صلاحيته لعمليات التصنيع اعتباراً من عمليات التعبئة والكبس حتى انتاج المشتقات والمنتجات المختلفة سواء كانت غذائية او غير غذائية.
* وفي مجال تطوير هذه الصناعة واخراجها من نطاق التعبئة والكبس الى التصنيع الكامل لمنتجاتها ومشتقاتها فقد اشتملت هذه الدراسة على احدث تقنيات انتاج المشتقات من السكر السائل والهاي فركتوز الذي اصبح يحتل مساحة كبيرة في تصنيع المنتجات الغذائية تصل الى 60% من استعمال سكر القصب او البنجر نظراً لما يتميز به سكر الهاي فركتوز من مميزات وصفات تقنية تعطي المنتج جودة متميزة لا تتوفر باستعمال سكر القصب او البنجر وقد اوردت الدراسة شرحا مفصلا لتقنية انتاج الفركتوز من التمور بالاضافة الى طرق انتاج منتجات متطورة تساير المنتجات الحديثة من حلوى ومربات وعسل وغيرها من المنتجات العديدة التي اشتملت عليها هذه الدراسة.
* هذا كما اشتملت الدراسة على استخدام مخلفات اجزاء النخلة المختلفة والتمور غير الصالحة للاستهلاك الآدمي واستغلالها في صناعة الاعلاف ومقارنتها بمردودها بالاعلاف الاخرى بالاضافة الى بعض الصناعات الاخرى التحويلية ذات المردود الاقتصادي.
* كما افردت الدراسة فصلاً كاملاً عن انواع الاصابات الحشرية والامراض التي تصيب التمور في الحقل او المخازن او بعد التصنيع وكيفية الوقاية منها ومعالجتها للمحافظة على جودة الثمار والمنتجات.
* ايضا هناك المشاكل التي تواجه المصانع في انتاج عجينة التمور وكيفية المحافظة على جودتها من الاسوداد او التيبس.
* هذا بالاضافة الى ما تضمنته ندوة فرص الاستثمار في النخيل والصناعات القائمة عليها التي عقدت في مجلس الغرف التجارية الصناعية السعودية.
وتعتبر هذه الدراسة شاملة لكل مستثمر يريد ان يحسن منتجاته ومردوده.