القاهرة - أ,ش,أ
أكد الدكتور عثمان جلال خبير التغذية المصري واستاذ صحة المجتمع بمعهد اوكلا للصحة العامة بولاية كاليفورنيا الامريكية ان التغذية الطبيعية تقي الانسان من الامراض خاصة مرض السرطان وان تناول الخضر والفاكهة المتنوعة يوميا بما تحتويه من الياف نباتية يقلل إلى حد بعيد من الاصابة بالامراض.
وقال الدكتور عثمان جلال الموجود حاليا بالقاهرة في إطار برنامج نقل الخبرة والمعرفة عن طريق علماء مصر المغتربين بالخارج والذي تنفذه أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا ان الخبز البلدي المليء بالردة له مزاياه في عدم اصابة القولون بالسرطان حيث تساهم الردة في حركة الغذاء داخل الامعاء مما يقلل الالتصاق بها فترة طويلة وان تناول الثوم والبصل يحد من الاصابة من الكثير من الامراض وتناول فول الصويا يقلل من احتمالات الاصابة بسرطان الرحم لدى السيدات.
واضاف ان الغذاء المصري غني بالدهون والنشويات مما يزيد من معدلات ظهور امراض العصر من السمنة وضغط الدم والقلب والشرايين مؤكدا ان قلة الغذاء وكثرته تضر بالجسم وتعرضه للإصابة بالامراض.
وأوضح ان الغذاء المثالي لابد ان يكون من الصغر وان تحرص الامهات على اعطاء اولادهن العناصر الغذائية المتكاملة التي تتضمن الوان الغذاء الخمسة مؤكداً ان الغذاء المهندس وراثيا لايمكن الحكم على مدى سلامته بالنسبة للانسان في حينه نظرا لعدم ظهور أعراض جانبية بالنسبة للانسان الا بعد مرور فترة طويلة من الوقت.