* انهايم كاليفورنيا د,ب,أ
قال الخبراء أثناء انعقاد المؤتمر الواحد والخمسين بعد المائة للاتحاد الامريكي لتقدم العلوم في هذه المدينة الامريكية ان الشباب الدائم لا يتحقق بتعاطي الأدوية والعقاقير ولكن بالتعود على التضحية بشهوات المعدة.
فكلما كانت وجبتك الغذائية بسيطة، كلما كنت اكثر صحة ومن المحتمل ان تعيش فترة أطول، والوسطية هي القول الفصل هنا، فلن تكون جائزتك إلا السقم والمرض اذا ما غاليت في الصيام وحرمان نفسك من لذات الطعام.
ومن بين بين الدراسات العديدة التي تم تقديمها في المؤتمر تلك التي عرضها البروفيسور روي والفورد العالم الباثولوجي (علم الأمراض) بجامعة كاليفورنيا في لوس انجيلوس والتي توضح ان البيانات التي تم الحصول عليها من دراسة ثمانية رجال ونساء شاركوا في تجربة (المحيط الحيوي2) أيدت ما كان معروفا من قبل من التجارب على الفئران والجرذان والقردة.
كولسترول مثالي
وقدمت الدراسة أدلة علمية هامة على ان الأكل الخفيف مفيد للانسان, وكان والفورد نفسه مشاركا في التجربة حيث قضى عامين كاملين مع زملائه السبعة في توسون بولاية أريزونا معزولا عن العالم الخارجي وكان كل ما تناولوه في هذه الفترة هو ما تمكنوا من زرعه بأنفسهم.
وقال والفورد ان الرجال الاربعة والنساء الاربعة فقدوا ما يترواح بين 10 و16 في المائة من وزن اجسادهم كما تباطأت عمليات التمثيل الغذائي في خلاياهم, وانخفضت درجة حرارة اجسامهم بواقع أكثر من درجة مئوية واحدة فيما انخفض قياس ضغط الدم لديهم بنحو عشرين في المائة عما كان عليه قبل بدء التجربة.
وأظهرت الاختبارات الدورية ان معدلات الكولسترول ونسبة الدهون المركبة في الدم تعد مثالية في الوقت الذي انخفضت فيه مخاطر الاصابة بالبول السكري ومعدل السكر في الدم بنحو 30 في المائة.
وأدى تخلص الاجسام من الوزن الزائد الى التخلص بالذات من البقايا السمية للمبيدات الحشرية والسموم البيئية الأخرى حيث ان هذه المواد غالبا ما تترسب في طبقات الجسم الدهنية, ولا أدل على ذلك من ان والفورد سجل في السنة الأولى لتجربة بيوسفير 2 ارتفاع معدلات هذه السموم في الدم عندما بدأ الجسم في التخلص منها ثم بدأت هذه المعدلات في الانخفاض في العام الثاني للتجربة.
وقال جيمس نيلسون من جامعة تكساس في سان انطونيو أمام المؤتمر ان هذه النتائج قد اتفقت مع كل ما توصل اليه علماء آخرون في تجارب سابقة على الحيوانات أظهرت علاقة طردية بين بساطة الأكل وقلة كمياته وطول العمر.
فكلما اقتصر غذاء تلك الحيوانات على كميات أقل من الطعام كلما ندر اصابتها بالسرطان والبول السكري وفشل القلب ومختلف الأمراض التي تهاجم جهاز المناعة الطبيعية وكلما ارتفع متوسط عمرها.
طول العمر قرين الجوع
وقال نيلسون انه قد تم اظهار ذلك عن طريق تجربة اجريت على عينة من الفئران معروفة بطول عمرها بالمقارنة بغيرها, وقسمت ان اعمارهم طويلة بصورة استثنائية, وعاشت الفئران التي تناولت طعاما محدودا في السعرات الحرارية 56 شهرا في حين عاشت اقرانها التي سمح لها بتناول كل ما تريده من الطعام 36 شهرا فقط في المتوسط.
وقال والفورد ان طول العمر يتزايد باطراد مع الجوع, ويشرح هذا بقوله ان تخفيض السعرات الحرارية التي نتناولها بنسبة 30 في المائة افضل من تخفيضها بنسبة عشرة في المائة, ولكن التخفيض بنسبة عشرة في المائة أفضل من عدم تخفيضها على الاطلاق.
اما النسبة التي لا ينبغي تجاوزها في تخفيض السعرات فهي خمسون في المائة وقال من هذا يعني الموت جوعا.
ممارسة جنسية طويلة
ولا يعني الحصول على سعرات حرارية أقل انخفاض معدل النشاط والحيوية بل ان العكس هو الصحيح, فقد ظهر من التجارب ان الفئران الصغيرة السن التي سمح لها بتناول كل ما تريده من الطعام كانت تمشي مسافة توازي كيلومترين في اليوم فيما لم تتمكن الفئران المتوسطة العمر السمينة من المشي أكثر من نصف كيلومتر يوميا على الأكثر, اما الفئران التي كانت تتناول طعاما محدود الكمية فقد كانت تقطع خمسة كيلومترات في اليوم ولم تقل المسافة عن اربعة كيلومترات في اليوم حتى آخر يوم في عمرها.
غير انه حدثت انقسامات في الآراء بشأن تأثير الوجبة ذات السعر الحراري المنخفض على الحياة الجنسية, وقال والفورد ان الحيوانات الجائعة تمارس الجنس مرات أقل ولكنها تمارسه كل مرة لفترات أطول من غيرها المليئة المعدة.